Блюда и национальные систему питания отступают перед фаст-фудом

К такому выводу пришли Петер Менцель и Фейт Д’Алуизио, авторы книги «Что я ем: вокруг света за 80 диет». Книга недавно издана с США и стала бестселлером. Собирая материал, авторы посетили 30 стран мира, знакомясь с кухнями и национальными системами питания. Они пытались сравнить практики и принципы разных народов, отвечающие их понятию «здоровое питание».

Оказалось, что «эталон тучности» - борец японской национальной борьбы сумо - в период набора веса использует диету, позволяющую потреблять меньше калорий, чем это удается среднестатистическому японцу.

Авторы поражены неравностью возможностей, предоставляемых современными кухнями в разных странах. В Кении пастухи проходят десятки километров в день со стадами, при этом их дневной рацион дает им 800 калорий в день. В то же время в Британии женщина отказалась от наркотиков, но набросилась на еду - она потребляет ежедневно более 12 тысяч калорий.